Tag Convenience-salg på Hovedforløbet på Aalborg Handelsskole

Convenience med/uden profil

Vil du gerne arbejde med fødevaresalg i delikatesse- og dagligvarerbutikker eller arbejde med brødudsalg eller food-to-go? Så er specialet Convenience-salg lige noget for dig.

Convenience betyder nemt, hurtigt og bekvemt, og dækker over butikker eller shop-in-shops, der sælger føde- og drikkevarer såsom færdigretter, kaffe, brød, delikatessevarer, food-to-go og lign. til forbrugere.

Uddannelsen er målrettet dig, der gerne vil arbejde med salg af fødevarer i små og store fødevare- og dagligvarebutikker, såsom dagligvaremarkeder, coffeeshops, delikatesser m. fl. Som elev med speciale i convenience-salg mestrer du salg, vareeksponering og kundebetjening. Gennem forløbet bliver du desuden uddannet inden for fødevaresikkerhed og egenkontrol og får kendskab til varedeklarationer, tilberedning af produkter samt produktsortiment.

Forløb og retninger indenfor Convenience-salg

På Aalborg Handelsskole tilbyder vi 4 retninger indenfor Convenience-salg:

Convenience (uden profil)
Convenience mad (med profil)
Bageriudsalg (med profil)
Coffee Shop (med profil)

Adgangskrav Se mere

Du kan blive optaget på hovedforløbet som salgsassistent, hvis du opfylder ét af nedenstående krav og samtidig har underskrevet en uddannelsesaftale med en virksomhed:

have afsluttet GF2 på EUD Business
have afsluttet GF2/studieåret på EUX Business
være student fra Handelsgymnasiet - HHX
være student fra stx, htx eller hf og have afsluttet et EUS 5 ugers forløb med min 02 i karaktergennemsnit i fagene Afsætning C og Virksomhedsøkonomi C.
være elev over 25 år og have fået foretaget en realkompetencevurdering ift. adgangskravene for det enkelte speciale

Som udgangspunkt kan du begynde, hvis du har gennemført ét af ovenstående forløb. Har du taget et GF2-forløb skal du minimum have 02 i gennemsnitskarakter i følgende fag:

Dansk C
Engelsk C
Erhvervsøkonomi C
Afsætning C
Informationsteknologi C

Jobmuligheder Se mere

Karrieremulighederne er mange indenfor Convenience-salg. Du kan bliver afdelingsleder, butikschef, salgskonsulent eller lign. Du har også mulighed for at videreuddanne dig til fx handelsøkonom eller markedsføringsøkonom.

Antal skoleophold på uddannelsen (angivet i uger)

Convenience
Specialefag	Obligatorisk (uden profil)	6
	Valgfrie (uden profil)	0-4
	Obligatorisk (med profil)	8
	Valgfrie (med profil)	0-4
Fagprøve		1
Uger i alt (uden profil)		7-11
Uger i alt (med profil)		9-13

Alle har mulighed for at aftale yderligere 0-4 ugers erhvervsrettet påbygningsfag – alle med lønrefusion til virksomheden.

* Vælger du convenience med profil skal du have min. 2 ugers valgfrie specialefag.

Alle har mulighed for at aftale yderligere 0-4 ugers erhvervsrettet påbygningsfag – alle med lønrefusion til virksomheden.

Obligatoriske fag

Koncept, Salg og Drift - modul 1

(2 separate uger)

Vi arbejder med at opnå et grundlæggende kendskab til sammenhængen mellem din butiks idegrundlag, og butiksprofil og koncept, samt hvorledes vi kan arbejde strategisk med disse. Herudover arbejdes der med mange andre facetter inden for butiksdrift og optimering.

Du får indsigt i, hvilke målgrupper din virksomhed henvender sig til, og hvordan disse målgruppers typiske købsadfærd ser ud.

Du vil opnå kendskab til det personlige salg og hvordan du herigennem kan vejlede din kunde bedst muligt og anvender dit produktkendskab i salget. Herunder vil du lære hvordan du skal være bevidst om både din – og dine kunders profil, så kunden får den bedst mulige oplevelse og butikken opnår det bedste salg.

Du vil få kendskab til din butiks arbejde med CSR, kvalitet, miljø og arbejdsmiljø.

Markedsføring, Salg og Lagerstyring - modul 2

(2 separate uger)

På modul 2 arbejder vi blandet andet konkurrentanalyse og markedsføring af butikkens profil. Du får indsigt i hvordan din butik er repræsenteret på de digitale platforme, samt hvordan man bedst muligt henvender sig til kunderne på disse platforme.

Du lærer hvordan du optimerer indretningen i din butik, for herigennem at påvirke kundens oplevelse i butikken og optimere salg/indtjening.

Du vil få kendskab til hvordan vi optimerer vores indtjening på salget, herunder lærer du at beregne dine produkters nøgletal.

Du lærer om hvordan vi bedst muligt markedsfører os til vores kunder. Her ser vi både på de digitale og analoge markedsføringskanaler og du opnår et indgående kendskab til dine konkurrenter og forståelse for hvordan din butiks kan differentiere sig i branchen.

Du bliver introduceret til forskellige digitale salgs- og forretningskoncepter, herunder omnichannel og multichannel strategi.

Du kommer til at arbejde med betydningen af, at kunne styre varelageret, så du møder dine kunders behov og holder omkostningerne nede.

Du opnår forståelse for hvordan du, igennem sortimentsanalyser, kan optimere din butiks salg, indtjening og butiksindretning.

Økonomi, vareeksponering og event - modul 3

(2 uger i træk)

Modul 3 omhandler, forruden yderligere uddybninger af indholdet i modul 2, forståelse for økonomien i forhold til butiksdrift.

Her arbejdes der med købmandskab.

Du lærer hvordan du arbejder med budgetlægning og opfølgning på nøgletal.

Du arbejder med hvordan du udvælger dine leverandører og udarbejder indkøbskalkuler både før og efter salget af varerne.

Du får en forståelse for hvad den optimale prissætning er for varerne med udgangspunkt i butikkens profil og målgruppe, og hvor stor omsætning, det kræves for at omkostninger til eks. en markedsføringskampagne er tjent ind.

Du opnår indsigt i de trends og tendenser som findes i din branche, samt hvordan du i din butiks kan drage fordel af disse.

Under forløbet vil du også arbejde med vareeksponering og events i forbindelse med dit fagprøveprojekt.

Valgfrie specialefag

Præsentationsteknik og personlig fremtræden - 1 uge

Præsentationsteknik er et fag hvor du skal arbejde med at kunne lave en præsentation og stille dig op foran andre mennesker. Det kan både være relateret til bl.a. afdelingsmødet i din virksomhed, jobsamtalen og til din fagprøve. Du lærer om kommunikationskanaler, at give og modtage feedback, kropssprog, mimik og meget andet, der gør dig sikker på din fremtræden.

Dette kursus er opdelt i følgende hovedemner:

Opbygning af en præsentation
Kommunikationskanaler
Av-midler
Adfærd
Feedback

Hvert hovedemne er opdelt i en række underemner.

Ugen igennem skal du forventet at lave 2 præsentationer du skal lave for klassen.

Online kundeadfærd og butiksoptimering

Dette modul omhandler kundens rejse i forbindelse med din virksomhed og køb af jeres produkter på de digitale platforme. Vi arbejder med den digitale kunderejse i et bredt perspektiv, set i forhold til kundens oplevelse før, under og efter købet. 

I løbet at ugen arbejder vi med følgende emner: 

Begrebet "kunderejse", herunder touch- og painpoints. 
Nye trends og tendenser i forhold til optimering af kundens digitale rejse. 
Brugervenlighed og oplevelser på de digitale platforme
Relationsopbygning og kundeloyalitet
Behandling af kundedata/Kort om GDPR

Ugen igennem vil der være øvelser der kobler teori og praksis.

SoMe-salg og kundedialog

Digital salgsoptimering er et fag, der sætter fokus på optimeringen af den online omsætning. Emnerne spænder over CRM-systemer, loyalitetsprogrammer og værktøjer til optimering af konvertering mm. Dermed kommer eleven til at dykke ned i hvor der med diverse digitale løsninger kan optimeres i virksomheden.

Emner:

Økonomi (Salgsbudget, målsætninger priskalkulation)
CRM (Understøttelse af salg, databaseret kundeservice, GDPR)
Kundetyper (ABC-analysen i kundeperspektiv)
Loyalitetsprogrammer (de stores loyalitetsprogrammer og egen virksomhed)
Analyse og optimering

E-commerce drift og kundeservice

Du arbejder med drift af webshop i form af forsyningskæden, oprettelse af produkter på sitet, ordreoprettelse, søgemaskineoptimering, salgsoptimering på sitet og kundeservice i form af arbejde med at kommunikere professionelt, kendskab til de forskellige platforme man kommunikerer på, CRM, returneringer og klager.

Gennem kendskab til testmuligheder, markedsføringsplan og aftersale kan du skabe dig et helhedsbillede af virksomhedens aktiviteter, og tænke det ind i det daglige arbejde. Du klædes desuden på til at kunne varetage ordrebehandling, kundehenvendelser, reklamationer og returprocesser, og svare professionelt og i kontekst til kundens historik.

Du kommer bl.a. igennem følgende emner:

Introduktion til e-commerce drift
Produktets rejse
Verdens bedste servicemedarbejder
Kundens oplevelser
Bag kulissen

Ugen igennem vil der være øvelser der kobler teori og praksis.

Erhvervsrettet påbygningsfag

E-procurement

Du arbejder med vigtigheden af hvilke faktorer, der har indflydelse på bundlinjen og den værdiskabelse indkøb skaber for virksomheden. Du får kendskab til arbejdsfordelingen imellem operationelt og strategisk indkøb og til de forskellige systemer der kan bruges i indkøbets faser og få fokus på, hvordan bundlinjen er sammensat og hvordan indkøb er en værdiskabelse for din virksomhed. 

Du kommer bl.a. igennem følgende emner:

Forskellen på B2B-og B2C indkøb
Indkøbets niveauer

Operationelt
Taktisk
Strategisk

Digital forhandling
Excel

Vare -og leverandør håndtering og sortering

Digitale indkøbstrends

Ugen igennem vil der være øvelser der kobler teori og praksis.

Nyttige links

Læs mere om convenience på uddannelsesnævnet.dk

Læs mere om detailuddannelser på ug.dk